Les Mythes entourant le soya

Les inquiétudes entourant la nourriture abondent et les plus courantes concernent les taux d'aluminium dans le soya qui ont associés à la maladie d'Alzheimer .Cependant , la plupart des études négatives sur le soya ne s'intéressent qu'aux protéines de soya isolées .Une partie de la plante et non l'ensemble d la fève de soya et du soya cru , qui peuvent avoir un effet sur la fonction thyroïdienne.

Les protéines de soya isolées sont des formes hautement raffinées du soya.Une solution alcaline est utilisée pour enlever les fibres de la fève de soya,et le reste est ensuite lavé dans un produit acide,dans des contenants en aluminium.Cela permet de retirer les glucides de la fève de soya en ne laissant principalement que les protéines.

Transformées en poudre,elles sont utilisées dans de nombreux aliments.

Il est donc recommandé de lire les étiquettes et d'éviter les aliments qui contiennent des protéines de soya isolées ou des produits de soya gégétiquement modifiés.Consommez toujours le soya sous la forme naturelle,en choisissant les produits tels que le miso,le tofu,les fèves edamame (fèves de soya vertes) et les laits de soya biologiques qui sont fabriqués à partir de la fève entière .Soyez consciente que certains aliments qui semblent bons pour la santé ,tels que le tofu et le lait de soya , peuvent être fabriqués à partir de proteines isolées.Vérifiez les étiquettes de chaque marque jusqu'à ce que vous en trouviez une qui ne contient pas de proteines de soya isolées

crêpes avec farine de soya

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